Сайт сохранен в UTF-8, а на хостинге кракозябры

Бывает, что вот я сделал сайт в UTF-8, Базы в UTF-8, в index.php определил, но на хостинге все равно отображаются кракозябры и непонятные иероглифы, сегодня нашел еще один способ - добавил в файл HTACCESS строку AddDefaultCharset utf-8 и все заработало как надо